啤酒厂工艺员岗位职责及工作内容

一、核心岗位职责

全面负责客户啤酒配方的工艺转化、技术文件管理、生产工艺落地监督及生产数据收集优化，保障客户配方精准落地，规范生产工艺执行，确保产品生产符合工艺标准与客户要求。

二、具体工作内容

1. 客户配方工艺转化对接
主动与客户开展一对一沟通对接，精准梳理、吃透客户提供的啤酒配方要求、风味标准及生产细节；结合工厂现有生产设备、生产条件、食品安全规范及生产实操要求，将客户原始配方转化为工厂可直接执行的标准化工艺技术文件，明确各生产环节参数、操作规范、质量管控要点，确保配方落地可行性与生产合规性。

2. 工艺技术文件整理归档
对转化完成的各类工艺技术文件、客户配方资料、工艺修改说明等相关技术材料，进行分类、编号、整理；建立完善的技术文件档案管理体系，做好纸质版与电子版文件的同步归档、留存，保证技术资料完整、规范、可快速查阅、可追溯，严格做好客户配方及工艺文件的保密管理。

3. 工艺文件下发与生产监督
将审核通过的正式工艺文件，及时、准确下发至生产车间各相关岗位；监督生产过程中糖化、发酵、过滤、灌装等各关键工艺节点，严格核查操作流程、参数控制、原料使用等是否完全符合工艺文件要求，及时制止、纠正生产中的工艺违规操作，保障生产严格按照既定工艺执行。

4. 生产工艺数据收集与反馈
全程收集生产过程中的各项工艺执行数据、关键节点参数、生产异常情况、产品质量检测数据等；做好数据记录、整理与汇总，针对生产中出现的工艺偏差、质量问题，及时分析原因并反馈，同步提出工艺优化调整建议，保障生产稳定、产品品质达标，同时为后续工艺改进、客户配方优化提供数据支撑。

5. 工艺问题沟通协调
对接客户与生产部门，及时反馈工艺执行过程中的问题，协调解决配方转化、生产落地中的技术矛盾；根据生产实际情况或客户需求，依规完成工艺文件的修订、更新，并同步下发、告知相关岗位，确保工艺信息同步一致。

薪资：6000-8000，有经验薪资更高，可以面试具体谈

工作地址

宿州市X043(宿州大道)

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